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Procedimiento:
Primero lave las papas.
Luego tomamos las papas y sin pelarlas las colocamos con sal en agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que empiecen a ablandar.
A continuación las sacamos del fuego, las dejamos enfriar y después las pelamos, las cortamos en trozos y las ponemos a freír en una sartén hasta que se doren.
Sacar de la bolsa sus pechugas Bacon blue Toledano y las colocamos en una sartén; seguir las instrucciones del empaque para freírlas.
Por otro lado, en un recipiente hondo vamos a preparar la salsa. Para ello vertemos en el recipiente la taza de aceite, agregamos el huevo, el ajo y un poco de sal.
Ahora añadimos un chorrito de vinagre y lo batimos todo hasta que cuaje la salsa. Por último agregamos la salsa sobre las papas y espolvoreamos con el pimentón picante.
Acompaña tu delicioso Bacon Blue con una buena ración de papas a la Brava!!
Salsa Opcional para el Bacon Blue
Ingredientes
- 8 tomates verdes
- 2 chiles serranos grandes (ají chombo )
- 1/4 de cebolla mediana
- 2 ajos grandes
- Sal
- Pimienta
- ½ taza de aceite de oliva
Instrucciones
En una sartén o plancha, poner a asar los tomates y los chiles hasta que queden bien cocidos. Quedarán algunas partes tostadas y crujientes por fuera. Batir en el procesador o licuadora el ajo, la cebolla y los chiles asados.
Una vez que estén bien molidos agregar los tomates asados y licuarlos un poco. Reservar esta salsa. Calentar el aceite de oliva y agregar la salsa reservada, salpimiéntela y agregue una pizca de comino, y deje cocer aproximadamente de 15-20 minutos.
Bañar las pechugas bacon Blue con la salsa y a disfrutar!!!
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